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La production de Boulangerie de pointe Baked2Go est gérée de A à Z par des experts en science de l’alimentation qui apportent leur savoir-faire en termes de sélection d’ingrédients et de gestion allergène.
Ci-dessous un aperçu de notre politique portant sur les allergènes contrôlés dans notre établissement :
GLUTEN
Environnement :
La Boulangerie Baked2Go ne fabrique que des produits sans gluten.
Ingrédients :
Toutes nos recettes font appel à des ingrédients certifiés sans gluten.
NOIX ET FRUITS À COQUES
Environnement :
La Boulangerie Baked2Go n’utilise pas d’ingrédients contenant des noix ou fruits à coques (exception faite de la noix de coco qui ne figure pas sur la liste de l’ACIA).
Ingrédients :
Chaque ingrédient utilisé en production possède son certificat allergène détaillant l’absence des allergènes concernés : amandes, noix du brésil, pignons, pistaches, pacanes, noix de macadamia, noix de cajou, noix de Grenoble.
ARACHIDES
Environnement :
La Boulangerie Baked2Go n’utilise pas d’ingrédients contenant des arachides et aucun produit contenant des arachides n'est admis dans nos locaux.
Ingrédients :
Chaque ingrédient utilisé en production possède son certificat allergène détaillant l’absence d’arachides.
SÉSAME
Environnement :
La Boulangerie Baked2Go n’utilise pas d’ingrédients contenant des graines de sésame et aucun produit contenant des graines de sésamen'est admis dans nos locaux.
Ingrédients :
Chaque ingrédient utilisé en production possède son certificat allergène détaillant l’absence de sésame.
Tests supplémentaires :
Nous prenons notre contrôle allergène très au sérieux et effectuons régulièrement des tests de traces de gluten et d’arachides sur nos ingrédients en plus des certificats fournis par nos fournisseurs.
Conclusion :
Nous adhérons d’une manière disciplinée à des normes rigoureuses de contrôle allergène. Toutefois La taille de notre entreprise ne nous permet pas pour l’instant de tester arachides, noix et sésame pour chaque fournée de pain/croissants ou gâteaux sortant de nos fours ce qui implique que notre système ne peut garantir pour l’instant que l’absence à 100% du gluten.
